なにわ翁へようこそ
 平素はご贔屓賜り、誠にありがとうございます。
 弊店は『ざるそば』のおいしさを追求し、手打蕎麦に特化した店へと邁進してまいります。
 平成26年秋に製粉所を設え、玄ソバからの完全自家製粉に取組みました。
 新そばの時期から1年分の原料を低温貯蔵し、産地・品種ごとの違いや、季節の変化に応じて試行錯誤を重ねて丸一年。
 完全な自家製粉の技術を会得し、格段においしくなった手打蕎麦を、多くのお客様に召し上がりいただきたく通販ページを開設いたしました。
 これからも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。      店主



名水「天満天神の水」
江戸時代には「大阪四清水」の一つと賞されたご神水を大阪天満宮より載いて使用しております。
まろやかな口当たりの軟水は、蕎麦にもちもちとした弾力を与え、噛むほどに香り、味が広がります。

玄ソバから完全自家製粉
国産良質のソバの実を産地に出向いて厳選し、季節に応じて配合(ブレンド)を工夫しております。全て手打ちで打ち上げております。

秘伝のお出汁
昭和五年の創業以来受け継いできたかけ出汁は、蕎麦の風味を引き立て、また蕎麦と合わさることで、さらにまろやかさの増す
最良の「大阪のお出汁」でございます。

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